Mirko Veselinović je dugogodišnji proizvođač vina i rakije iz Sremskih Karlovaca. Kaže da se u ovu proizvodnju jednostavno – zaljubio. Njegovi roditelji su imali vinograd i tako je sve počelo.
„Pravili smo malo rakijice, malo vina za naše potrebe i za prijatelje. Svoj prvi kazan rakije kruške sam ispekao 1993. godine. Sa prijateljem Mariom Benišekom sam nastavio proizvodnju“, priča Mirko.
Proizvodnja bez dodavanja aroma
U to vreme u okolini Novog Sada nije bilo kvalitetne ponude domaće rakije i vina. Tako su od početnih 300 litara, stigli na 10.000 litara rakije i vina godišnje. Zajedno obrađuju četiri hektara vinograda u Kalovcima, a voće kupuju od prijatelja iz okoline. Imaju nameru da naprave zasad dunje ove godine.
„Rakija se proizvodi bez dodavanja aroma. Najbitniji je prepek rakije, a aroma zavisi od godine do godine. Uvek smo dobijali zlatne ili srebne medalje. To je najosnovniji, najstaromodniji kvalitet, kojim se mi ponosimo“, priča Mirko.
Favoriti u sortimentu
Dodaje da je jedna od najtežih stvari odabir sorti za sadnju, kao i samog zemljišta. Menjaju se trendovi, posebno u vinogradarstvu, a njih je važno pratiti.
„Rizling je karlovačka priča i već smo poznati po tome. Od rakija, na primer kod kruške, koristimo kaluđerku, isključivo“, otkriva Veselinović.
Koliko je važna ambalaža u proizvodnji, kao i koja je ponuda ovih proizvođača, saznajte u videu.
Foto: Print Screen / YouTube
Ostavite komentar